½ÄÀÌ ¼¶À¯
½Ä¹°, ä¼Ò µî À½½Ä¿¡ ¼¶À¯ÁúÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù
½ÄÀÌ ¼¶À¯(ãÝìÈàéë«, ¿µ¾î: dietary fiber ¶Ç´Â roughage) ¶Ç´Â ½ÄÀÌ ¼¶À¯¼Ò´Â »ç¶÷ÀÇ Ã¼³» ¼ÒÈÈ¿¼Ò·Î´Â ºÐÇصÇÁö ¾Ê¾Æ ¼ÒȵÇÁö ¾Ê´Â °íºÐÀÚÈÇÕ¹°À» ĪÇÏ´Â ¸»·Î, °¡¿ë¼º ¼¶À¯¼Ò¿Í ³¿ë¼º ¼¶À¯¼ÒÀÇ µÎ Á¾·ù°¡ ÀÖ´Ù. ÇÑÆí ½ÄÀÌ ¼¶À¯¶ó´Â ¸»Àº ƯÈ÷ µ¿¹°ÀÌ »ì¾Æ°¡±â À§ÇÏ¿© ¼·ÃëÇؾßÇÒ ¼¶À¯Áú(cellulose fiber)À» °¡¸®Å°´Â ¿ëµµ·Îµµ »ç¿ëµÈ´Ù.
°¡¿ë¼º ¼¶À¯¼Ò
°¡¿ë¼º ¼¶À¯¼Ò(soluble dietary fiber)´Â ¹°¿¡ ³ì°Å³ª ÆØÀ±µÇ¸ç, ´ëÀå¿¡¼ ¹ÚÅ׸®¾Æ¿¡ ÀÇÇØ ¹ßÈ¿µÇ´Â ¼¶À¯¼ÒÀÌ´Ù.
³¿ë¼º ¼¶À¯¼Ò
³¿ë¼º ¼¶À¯¼Ò(insoluble dietary fiber)´Â ¹°¿¡ ³ìÁö ¾ÊÀ¸¸ç, ´ëÀå¿¡¼ ¹ÚÅ׸®¾Æ¿¡ ÀÇÇØ ´ë»çµÇÁö ¾Ê´Â ¼¶À¯¼ÒÀÌ´Ù.
¼¿·ê·Î¿À½º(cellulose), ÀϺΠÇì¹Ì¼¿·ê·Î¿À½º(hemicellulose), ¸®±×´Ñ(lignin) µî.
½ÄÀÌ ¼¶À¯¼ÒÀÇ ±â´É
À§Àå Æ÷¸¸°¨ À¯¹ß
¹èº¯·® Áõ°¡
À½½Ä¹°ÀÇ Àå³» Åë°ú ¼Óµµ Á¤»óÈ
¼ÒÀå Åë°ú¼Óµµ¸¦ ºü¸£°Ô ÇÏ¿© ¿µ¾ç¼Ò Èí¼öÀ² ÀúÇÏ(´ç´¢È¯ÀÚ¿¡ ±ÇÀå)
´ëÀåÀÇ ¹ßÈ¿¸¦ À§ÇÑ ¿µ¾ç¿ø(°¡¿ë¼º ¼¶À¯¼Ò)
Ç÷û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ³óµµ ÀúÇÏ(°¡¿ë¼º ¼¶À¯¼Ò)
´ëÀå¾Ï ¿¹¹æ È¿°ú
°Ô½Ç¿° ¿¹¹æ È¿°ú
º¯À» ºÎµå·´°Ô ÇÔ
½ÄÀÌ ¼¶À¯¼Ò°¡ dzºÎÇÑ ½ÄÇ°
Äá°ú½Ä¹°(²¿Åõ¸®Äá, °³¶Äá, Äá, ¿ÏµÎÄá, ÆÏ µî)
°úÀÏ·ù(»ç°ú, ¹Ù³ª³ª, ¹è, ÀڵΠµî)
ä¼Ò·ù(ºê·ÎÄݸ®, ´ç±Ù, ¾çÆÄ, ¾ç»óÃß µî)
»Ñ¸®Ã¤¼Ò (°í±¸¸¶, ¿ì¾û, ¹«¿ì µî)
ÇØÁ¶·ù(¹Ì¿ª, ´Ù½Ã¸¶ µî)
¹ö¼¸·ù
°ß°ú·ù (¾Æ¸óµå, ¶¥Äá, È£µÎ µî)
Àü°î½ÄÇ°(Çö¹Ì, º¸¸®, ±Í¸®, Åë¹Ð, È£¹Ð µî)