»ì »©ÁÖ°í Ä¡·á È¿°ú±îÁö.. ÀÌ Åº¼öȹ° ¾î¶§¿ä?½ÄÀ̼¶À¯ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ½ÉÀ庴, ³úÁ¹Áß À§Çèµµ ÁÙ¿©
½ÄÀ̼¶À¯ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ½ÉÀ庴, ³úÁ¹´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ½ÃÀÛÇϸé ź¼öȹ° ¾ê±âºÎÅÍ ÇÑ´Ù. "²÷¾î¾ß ÇÑ´Ù" "ÁÙ¿©¾ß ÇÑ´Ù" ¸»µµ ¸¹°í Å»µµ ¸¹Àº °Ô ź¼öȹ°ÀÌ´Ù. ¾ðÁ¦ºÎÅÏ°¡ ź¼öȹ°ÀÌ '»ì »©±â'ÀÇ 'Àû'ÀÌ µÆÁö¸¸ ¿ÀÈ÷·Á ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ µ½´Â ź¼öȹ°ÀÌ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ä¼Ò, °úÀÏ¿¡ ¸¹Àº ½ÄÀ̼¶À¯´Ù.¡ß ½ÄÀ̼¶À¯ ¸Ô¾ú´õ´Ï »ç¸Á À§Çè ³·¾ÆÁø °æ¿ì
ÃÖ±Ù ±¹Á¦ÇмúÁö 'Frontiers in Nutrition'¿¡ ¸¸¼º ÄáÆϺ´ ȯÀÚ°¡ ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¸Ô¾ú´õ´Ï »ç¸Á À§ÇèÀÌ °¨¼ÒÇß´Ù´Â ³í¹®ÀÌ ½Ç·È´Ù. ¸¸¼º ÄáÆϺ´Àº ½ÅÀå ±â´ÉÀÌ Å©°Ô ³ªºüÁ® Åõ¼®, ½ÅÀå ÀÌ½Ä À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁú ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯°¡ ¹èº¯ È°µ¿À» µµ¿Í ¿äµ¶ ¹è¼³À» À¯µµÇÏ°í, ¸¸¼º ¿°ÁõÀ» ÁÙÀÌ´Â È¿°ú¸¦ ³½ °ÍÀÌ´Ù. 40¡68¼¼ ¸¸¼º ÄáÆϺ´ ȯÀÚ 3892¸íÀÇ 10³â °£ ½Ä½À°üÀ» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ °¡Àå ¸¹ÀÌ ¸ÔÀº »ç¶÷µéÀº Àû°Ô ¸ÔÀº »ç¶÷µéº¸´Ù »ç¸ÁÀ§ÇèÀÌ 37% ³·¾Ò´Ù. ½ÉÇ÷°üÁúȯ¿¡ ÀÇÇÑ »ç¸Á À§ÇèÀº 44%À̳ª ÁÙ¾ú´Ù.
±×·¯³ª ½ÅÀ庴 ȯÀÚ´Â Ä®·ýÀÌ ¸¹Àº ä¼Ò, °úÀÏÀ» Á¶½ÉÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¹Ýµå½Ã Àǻ糪 ¿µ¾ç»ç¿Í »óÀÇÇÑ ÈÄ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¼îÅ©°¡ ¿Ã ¼ö ÀÖ´Â °íÄ®·ýÇ÷Áõ À§Çè ¶§¹®ÀÌ´Ù. µû¶ó¼ Ä®·ýÀÌ ÀûÀº »ç°ú, Æ÷µµ, ÆÄÀξÖÇÃ, ÀڵΠµîÀ» ÅëÇØ ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô È¿°úÀûÀÌ´Ù. Å丶Åä, Âü¿Ü, ä¼Ò µîÀº Ä®·ýÀÌ ¸¹´Ù. ä¼Ò´Â Ä®·ýÀÌ ¸¹Àº ²®Áú°ú Áٱ⸦ Á¦¿ÜÇÏ°í ÀÛ°Ô ½ä¾î ¹°¿¡ 1½Ã°£ °¡·® ´ã°¡ ²ú´Â ¹°¿¡ µ¥Ãļ Çó±Å ¸Ô´Â ¹æ½ÄÀÌ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù.
¡ß ź¼öȹ°Àº ½Ä»ç Áß ÃÖ¼Ò 50% ¸Ô¾î¾ß... ¿¡³ÊÁö¿Í ¸é¿ª·ÂÀÇ ¿øõ
ź¼öȹ°Àº ¸ö¿¡ ¿¡³ÊÁö¸¦ °ø±ÞÇÏ°í ¸é¿ª ±â´É, µÎ³ú È°µ¿À» µ½´Â Çʼö ¿µ¾ç¼Ò´Ù. ±âºÐÀÌ ¿ì¿ïÇÏ°í ÁýÁß·ÂÀÌ ¶³¾îÁö´Â °Íµµ ź¼öȹ° ºÎÁ·ÀÌ ¿øÀÎÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÏ·ç ÃÑ¿¡³ÊÁö ¼·Ãë·®ÀÇ 55-65% Á¤µµ¸¦ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÀûÀýÇÏ´Ù(Áúº´°ü¸®Ã»). ½Ä¹° ¿¸Å(°î·ù, °úÀÏ), »Ñ¸®(°í±¸¸¶, ¹«), ÁÙ±â(°¨ÀÚ)¸¦ ¸Ô´Â À½½ÄÀº ´ëºÎºÐ ź¼öȹ° À½½ÄÀÌ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ®ÇÒ ¶§ »§, ¹ä, ¸éÀ» ÁÙÀÌµÇ Ã¤¼Ò´Â ÃæºÐÈ÷ ¸Ô¾î¾ß °Ç°À» Áöų ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ß ¿À·¡ ´ÙÀ̾îÆ® È¿°ú À¯ÁöÇÏ·Á¸é... 'ź¼öȹ° ²÷±â'·Î´Â ¿ªºÎÁ·
´Ü±â°£ÀÇ Ã¼Áß °¨·®¿¡´Â ź¼öȹ°À» ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÌ ÀϺΠµµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Àå±â°£ÀÇ Ã¼Áß °¨·® È¿°ú´Â Å©Áö ¾Ê´Ù. Áö¹æ µî Àüü ¼·Ãë ¿·®À» ÁÙ¿©¾ß Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ź¼öȹ°ÀÇ ¿·®Àº 1g¿¡ 4kcalÀÌÁö¸¸, Áö¹æÀº 9kcal·Î 2¹è ÀÌ»ó ´õ ¸¹´Ù. ¿îµ¿µµ º´ÇàÇØ¾ß ³²Àº ¿¡³ÊÁö°¡ ¸ö¿¡ ½×ÀÌ´Â °ÍÀ» ¸·À» ¼ö ÀÖ´Ù. °á±¹ '´ú ¸Ô°í ¸¹ÀÌ ¿òÁ÷ÀÌ´Â' °ÍÀÌ ´ÙÀ̾îÆ®ÀÇ ÇÙ½ÉÀÌ´Ù.
¡ß ź¼öȹ°ÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯ È¿°ú... ½ÉÀ庴, ³úÁ¹Áß µî Ç÷°üº´µµ ¿¹¹æ
üÁß Á¶ÀýÀ» ÇÒ ¶§ ¼öºÐÀÌ ¸¹Àº ź¼öȹ°(ä¼Ò, °úÀÏ µî)À» ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ź¼öȹ°ÀÌ Áö¹æº¸´Ù Àå±âÀûÀΠüÁßÁ¶Àý¿¡ À¯¸®ÇÑ °ÍÀº ºÎÇÇ¿¡ ºñÇØ ¿·®ÀÌ Àû±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. °úÀϵµ ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é »ìÀÌ Âð´Ù. ³ìȲ»ö ä¼Ò³ª ´Ü ¸ÀÀÌ ´úÇÑ °úÀÏÀ» ¸ÔÀ¸¸é ½ÄÀ̼¶À¯¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¾ò°í ´ÙÀ̾îÆ® È¿°úµµ ¿À·¡ À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹ä, »§ ´ë½Å¿¡ ä¼Ò¸¦ ¸ÕÀú ¸ÔÀ¸¸é Æ÷¸¸°¨ÀÌ ÀÖ¾î °ú½ÄÀ» ¸·´Â µ¥ ÁÁ´Ù. ±Í¸®, »ç°ú¿¡ ¸¹Àº ½ÄÀ̼¶À¯´Â ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ÁÙ¿© ½ÉÀ庴°ú ³úÁ¹Áß µî Ç÷°üº´ À§ÇèÀ» ³·ÃçÁØ´Ù.