¸ö ¾ÈÀÇ ³ëÆó¹°Àº »¡¸® »©³»¾ß °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù. ƯÈ÷ Àå È°µ¿ÀÌ ¹Ì¾àÇØ À¯Çع°ÁúÀÌ ½×ÀÌ¸é º¯ºñ, ´ëÀå ÁúȯÀº ¹°·Ð ¸ö ÀüüÀÇ °Ç°¿¡ ¾Ç¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀåÀÇ È°µ¿À» ÃËÁøÇÏ´Â À½½ÄÀº ¾î¶² °ÍÀÌ ÁÁÀ»±î? ±¹¸³³ó¾÷°úÇпøÀÇ ÀڷḦ Áß½ÉÀ¸·Î ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
¡ß ¹èÃß
¼Ò±Ý¿¡ ÀýÀÎ ±èÄ¡´Â § °Ô ´ÜÁ¡ÀÌÁö¸¸, »ý¹èÃß´Â ¹ä ¾øÀ̵µ ±×´ë·Î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â °Ç°½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ¼öºÐÇÔ·®ÀÌ ¾à 95%³ª µÈ´Ù. ¿øÈ°ÇÑ ÀÌ´¢ÀÛ¿ëÀ» µ½°í dzºÎÇÑ ½ÄÀ̼¶À¯´Â ÀåÀÇ È°µ¿À» ÃËÁøÇØ º¯ºñ¿Í ´ëÀå¾Ï ¿¹¹æµµ µµ¿ÍÁØ´Ù. ¹èÃßÀÇ ºñŸ¹Î C´Â ¿, ³ªÆ®·ý¿¡ ÀÇÇÑ ¼Õ½Ç·üÀÌ ³·±â ¶§¹®¿¡ ±¹À» ²úÀ̰ųª ±èÄ¡¸¦ ´ã°¡µµ ºñŸ¹Î C¸¦ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹èÃßÀÇ ÀÙ¿¡´Â ºñŸ¹Î AÀÇ ÀÌÀü ¹°ÁúÀÎ º£Å¸Ä«·ÎƾÀÌ ¸¹¾Æ ¸é¿ª·Â¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ¸¸¼º ´ëÀåÁúȯÀÌ ÀÖÀ¸¸é ÀÍÇô¼ ¸Ô´Â °Ô ÁÁ´Ù.
¡ß °í±¸¸¶
ÀåÀÇ È°µ¿À» µ½´Â ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇÏ´Ù. »ý°í±¸¸¶¸¦ ÀÚ¸¦ ¶§ ³ª¿À´Â À¯¹é»ö ¾×üÀÎ ¾â¶óÇÉ(jalapin)Àº º¯ºñ ¿ÏÈ¿Í ´ëÀå¾Ï ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ¶Ç º£Å¸Ä«·ÎƾÀº Æó, ±â°üÁö °Ç°¿¡ ±â¿©ÇÑ´Ù. Ä®·ýÀº Ç÷¾ÐÀ» ³»¸®°í ºñŸ¹Î E´Â ¸öÀÇ »êÈ(¼Õ»ó)À» ¸·´Â Ç×»êÈ È¿°ú·Î ³ëȸ¦ ´ÊÃߴµ¥ ÁÁ´Ù. °í±¸¸¶´Â Ä®½·ÀÌ 100g Áß 34§· µé¾î ÀÖ´Ù. »ç¶÷ÀÇ ¸ö¿¡ Èí¼öµÇ±â ½¬¿î »óÅ¿©¼ ´Ù¸¥ ½ÄÇ°º¸´Ù Ä®½·À» È¿°úÀûÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡ß »ç°ú
½ÄÀ̼¶À¯ ÀÏÁ¾ÀÎ ÆåƾÀÌ ¸¹Àº ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ÀåÀÇ ¿øÈ°ÇÑ ¿¬µ¿¿îµ¿À» µµ¿Í º¯ºñ¿¡ È¿°ú¸¦ ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯´Â Ç÷°ü¿¡ ½×ÀÌ´Â ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ¹èÃâ½ÃÄÑ µ¿¸Æ°æÈ ¿¹¹æ¿¡µµ ÁÁ´Ù. Ä®½· ¹è¼³À» ¾ïÁ¦ÇÏ´Â Ä®·ýÀÌ ¸¹¾Æ »À¸¦ Æ°Æ°ÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. °ñ°¨¼ÒÁõ¡¤°ñ´Ù°øÁõÀ» °Þ´Â ¿©¼º°ú ³ëÀε鿡°Ô ÁÁÀº ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ¿ì¸£¼Ö»ê(ursolic acid)Àº ¿°ÁõÀ» ¿ÏÈÇϴµ¥ ±â¿©ÇÑ´Ù.
¡ß ½Ã·¡±â
½Ã·¡±âÀÇ ¿ø·áÀÎ ¹«Ã»Àº ¹« »Ñ¸®º¸´Ù °¢Á¾ ¿µ¾ç¼ººÐÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ƯÈ÷ ½Ã·¡±âÀÇ ´ëÇ¥ ¼ººÐÀÎ ½ÄÀ̼¶À¯´Â °ÇÁ¶ °úÁ¤¿¡¼ 3~4¹è ´Ã¾î³ª ¹«Ã»º¸´Ù ¿µ¾ç¼Ò°¡ ´õ ¸¹¾ÆÁø´Ù. À§¿Í Àå¿¡ ¿À·£ ½Ã°£ ¸Ó¹°·¯ Æ÷¸¸°¨À» ÁÖ°í ¹èº¯È°µ¿À» µµ¿Í º¯ºñ, üÁß°ü¸®¿¡ ÁÁ´Ù. ½Ã·¡±âÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯´Â Àå³»ÀÇ µ¶¼Ò ¹× ³ëÆó¹°À» ¹èÃâ½ÃÄÑ ´ëÀå¾Ï ¿¹¹æ¿¡ ±â¿©ÇÑ´Ù. Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡µµ ³·Ãá´Ù. Ä®½·µµ ¹«ÀÇ »Ñ¸®º¸´Ù 10¹è °¡·® ¸¹¾Æ »À °Ç°¿¡ ÁÁ´Ù.
¡ß Äá
´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÑ ÄáÀº ½ÄÀ̼¶À¯µµ ¸¹¾Æ ÀåÀÇ ±â´ÉÀ» ÁÁ°Ô ÇÑ´Ù. ÄáÀÇ ´Ü¹éÁú¿¡´Â Ç÷¾ÐÀ» ³ôÀÌ´Â ¹°ÁúÀ» ¸·´Â Ç×°íÇ÷¾Ð ÆéŸÀ̵尡 µé¾î ÀÖ´Ù. Ç÷¾Ð Á¶Àý¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ÁöÁú ¼ººÐÀº ½ÉÇ÷°ü°èÀÇ Áúȯ ¿¹¹æÀ» µµ¿ÍÁØ´Ù. ÄáÀÇ À̼ÒÇÃ¶óº» ¼ººÐµµ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Ù. ½Ä¹°¼º ¿¡½ºÆ®·Î°Õ(¿©¼ºÈ£¸£¸ó) ±¸¼º ¹°Áú·Î °»³â±â ¿©¼ºÀÇ ÁÖ¿ä Áúº´ÀÎ À¯¹æ¾Ï, °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æÀ» µ½´Â´Ù.
¡ß ºê·ÎÄݸ®
ºñŸ¹Î C°¡ dzºÎÇÑ ºê·ÎÄݸ®´Â ½ÄÀ̼¶À¯ ÇÔ·®µµ ¸¹´Ù. º¯ºñ Áõ»óÀ» ÁÙ¿©ÁÖ°í ´ëÀå °Ç°¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ºê·ÎÄݸ® 100g¿¡´Â ºñŸ¹Î C°¡ 98§· µé¾îÀÖ´Ù. ·¹¸óº¸´Ù 2¹è Á¤µµ ¸¹Àº ¾çÀÌ´Ù. ¹èÃß°ú ä¼ÒÀÎ ºê·ÎÄݸ®´Â º£Å¸Ä«·Îƾ µî Ç×»êÈ ºñŸ¹Î°ú öºÐ, Ä®·ýµµ ¸¹´Ù. ºê·ÎÄݸ® 100g´ç Ä®·ýÀÌ 307§·À¸·Î ½ÉÀåÀ» º¸È£ÇÏ°í Ç÷¾ÐÀ» ³·ÃçÁִµ¥ È¿°úÀûÀÌ´Ù. ¿¶ûÀº 28kcal¿¡ ºÒ°úÇÑ ÀúÄ®·Î¸® ½ÄÇ°À¸·Î ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
¡ß À¯»ê±Õ ¹ßÈ¿À¯
À¯»ê±ÕÀÌ À¯»êÀ» ¸¸µé¾î ÀåÀÇ ¿¬µ¿¿îµ¿À» ÃËÁøÇØ º¯ºñ ¿¹¹æ¿¡ ÁÁ´Ù. ¶ÇÇÑ À¯»êÀÇ ÀÛ¿ëÀ¸·Î Àå³» »êµµ¸¦ ³ô¿© À¯ÇرÕÀÇ ¼ºÀåÀ» ¾ïÁ¦ÇÑ´Ù. µ¶¼º¹°Áú·Î ÀÎÇÑ ÇǺÎÀÇ ³ëȸ¦ ¸·´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù. ¼ÒÀå ³»¿¡¼ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÇ Èí¼ö¸¦ ¾ïÁ¦ÇØ Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ³óµµ¸¦ ÀûÀýÇÏ°Ô À¯ÁöÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ƯÈ÷ ºñÇÇ´õ½º±ÕÀº Ƽ¾Æ¹Î, ºñŸ¹ÎB1, B2, B6, B12¿Í ºñŸ¹Î K µîÀ» ÇÕ¼ºÇÏ´Â ÀÛ¿ëÀ» µ½´Â´Ù.